CUVEE HOMMAGE À ÉLIE AOP MINERVOIS 2016

Rouge

Publié le: 17-10-2024

90,00 €

DOMAINE SICARD
AOC MINERVOIS
Cuvée : Hommage à Élie 2015

(En rupture)

La science et l’art de la vigne s’apprennent lentement… Depuis quatre générations, la famille Sicard a travaillé, cultivé, vinifié pas à pas, en progressant d’année en année. Situé sur la commune d’aigues-vives sur les derniers contreforts avant la montagne noire, le vignoble du Domaine Sicard s’étend sur 40 hectares. Nous retrouvons des sols argilo-calcaires à très fortes pierrosités, calcaires durs entraînant, par effet, de rayonnement direct et indirect sur les grappes des maturations lentes et complètes de nos raisins. Cette forte pierrosité permet également à nos vignes de s’enraciner très profondément assurant ainsi une alimentation hydrique faible mais continue permettant la maturation complète de nos cépages.
Vignoble

Dégustation : Robe soutenue grenat aux reflets fauves, nez intense, épice, cacao, noyau de cerise, tabac blond cannelle. La bouche est riche dense où l’on retrouve les épices, le cacao, la vanille, les tanins sont doux et soyeux belle présence.

Carignan : 35%

Propriétaire : FAMILLE SICARD

Vinification : Récolte à maturité optimale

Localisation : Aigues-Vives, Hérault

Age moyen des vignes : 44 ans

Nature des sols : Argilo-calcaire à forte pierrosité

Macération : Grain entier

Vendanges : Récolte manuelle

Grenache : 20%

Mourvedre : 20%

Syrah : 25%

Températures de services : 16 à 18°C