CUVEE SICARIGNAN ROUGE 2020

DOMAINE SICARD

Cuvée : SICARIGNAN 2020

La science et l’art de la vigne s’apprennent lentement… Depuis quatre générations, la famille Sicard a travaillé, cultivé, vinifié pas à pas, en progressant d’année en année. Situé sur la commune d’aigues-vives sur les derniers contreforts avant la montagne noire, le vignoble du Domaine Sicard s’étend sur 40 hectares. Nous retrouvons des sols argilo-calcaires à très fortes pierrosités, calcaires durs entraînant, par effet, de rayonnement direct et indirect sur les grappes des maturations lentes et complètes de nos raisins. Cette forte pierrosité permet également à nos vignes de s’enraciner très profondément assurant ainsi une alimentation hydrique faible mais continue permettant la maturation complète de nos cépages.

Vignoble

Propriétaire : FAMILLE SICARD

Localisation : Aigues-Vives, Hérault

Age moyen des vignes : 92 ans

Nature des sols : Argilo-calcaire à forte pierrosité

Vendanges : Récolte manuelle

Encépagement :

Récolte à maturité optimale

Macération a grain entier

Maîtrise des températures

Vinification : Carignan : 100%                                                  

                                                                                                                                 
Cuverie béton revêtue

Élevage : En cuve 12 mois

Commentaire et conseil de dégustation

Accords Mets : Viande rouge, blanche, volailles, fromages
Dégustation : Aspect brillant aux reflets violines, nez intense de petits fruits rouges très murs (griottes mûres) accompagnes de notes de garrigues et d’épices. La bouche est puissante et harmonieuse à la fois avec des tanins présents mais soyeux.
Une véritable personnalité pour un vin chargé d’histoire.