LA ROSÉE COCHONNE 2021

DOMAINE SICARD

AOC MINERVOIS

Cuvée :

La rosée cochonne 2021

La science et l’art de la vigne s’apprennent lentement… Depuis quatre générations, la famille Sicard a travaillé, cultivé, vinifié pas à pas, en progressant d’année en année. Situé sur la commune d’aigues-vives sur les derniers contreforts avant la montagne noire, le vignoble du Domaine Sicard s’étend sur 40 hectares.
Nous retrouvons des sols argilo-calcaires à très fortes pierrosités, calcaires durs entraînant, par effet, de rayonnement direct et indirect sur les grappes des maturations lentes et complètes de nos raisins. Cette forte pierrosité permet également à nos vignes de s’enraciner très profondément assurant ainsi une alimentation hydrique faible mais continue permettant la maturation complète de nos cépages.

VIGNOBLE
Propriétaire :

FAMILLE SICARD

 Localisation des vignes :

Aigues-Vives, Hérault     Age moyen: 37 ans

Nature des sols :

Argilo-calcaire à forte pierrosité 

Vendanges :

Récolte mécanique

Encépagement :

Grenache : 50% 

Cinsault : 40% 

Syrah : 10% 

Vinification :

récolte à maturité optimale 

Rosé de saigné 4h à 6h 

Maitrise des températures

Cuverie béton revêtue 

Commentaire et conseil de dégustation

Accords Mets :  Grillade, Salade Poisson grilles Viande blanche, volailles

Dégustation : Joli rosé couleur pétale de rose, lumineux.

Le nez est agréablement fruité par des petits fruits rouges, fraises, cerises, avec une délicate note d'agrume (citron mur), la bouche est élégante où s'expriment les fruits rouges. 

Vin avec une bonne tension et et une agréable longueur.

Températures de service : Bien frais

Disponible en Bouteille de 75cl